埼玉県春日部市の医療法人社団真誠の樹【わかば診療所】。内科、消化器科の事ならお気軽にご相談下さい。
| マーボーかぼちゃ [2020/09/20（日）] |
| 本日ひょうたん型のかぼちゃを料理しました。かぼちゃ料理のレパートリーを広げるべく、家にあった料理本をパラパラめくっていると、「マーボーかぼちゃ」なるページを発見。読んでみると、普段作っているマーボー茄子のかぼちゃバージョン、といった感じで、これなら行けそう。まずはひょうたんかぼちゃの処理から。断面はきれい。身も皮も比較的柔らかく、包丁の入りも通常のかぼちゃに比べるとそんなに苦はなし。料理本によると皮付きでいい、というので、皮付きのままレンジでチンして、ひき肉と炒めて味噌としょうゆベースのたれで味付けして完成。で、家族の評価は、というと、「味はいいけど、皮がない方がいい」と。確かに自分でも、皮の食感が結構しっかり残っており、家族の指摘はごもっとも、な感じでした。皮が緑の通常のかぼちゃの皮は結構柔らかくなりますけどね。 またひとつ勉強になりました。次回から気をつけよー。 |
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